Puglia Primitivo IGT Passitivo 2020 Paolo Leo

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni rosse, Carni rosse alla brace, Funghi, Ragù di carne
Origine
Puglia
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi delle altre annate
Luca Maroni
2019
96/99
nome completo
Puglia Primitivo IGT Passitivo 2020 Paolo Leo
New
denominazione
Puglia
annata
2020
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Puglia
vitigno
Primitivo 100%
affinamento
Barrique di rovere americano, Barrique di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Amarena, Mirtillo, Uva passa, Vaniglia
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18-20 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,57 / 5
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Descrizione

Il Paolo Leo Puglia Primitivo IGT Passitivo nasce dal progetto di vinificare le uve dei vigneti ad alberello dopo un appassimento naturale su pianta di 12 giorni, ottenuto a seguito del cosiddetto "giro del Picciolo", uno strozzamento del gambo dei grappoli quando sono a perfetta maturazione.

La pressatura delicata degli acini permette la concentrazione del colore, e i frequenti rimontaggi e délestage permettono di ottenere il massimo dei profumi e tannini morbidi. Completa la creazione di questo capolavoro in bottiglia la maturazione, in barrique americane e francesi, per 12 mesi.

Questo vino ha l'intensità delle estati pugliesi, dal colore rosso rubino intenso ai profumi, fruttati e succosi, di piccoli frutti rossi maturi, amarena, uva passa e vaniglia. Pieno e soddisfacente al palato, ha un giusto equilibrio tra tannini morbidi e una piacevole freschezza, con un finale da ricordare, ricco e succoso, di frutta stramatura appena raccolta.

Goditi questo rosso complesso con i piatti rustici e ricchi di gusto, come sugo di carne con salsiccia, funghi, taglieri di salumi e formaggi, carni rosse alla brace, spezzatino di cavallo e braciole al sugo.

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