Rías Baixas DO Albariño Lías 2022 Martín Códax

Il Lías di Martín Códax è un Albariño della Rías Baixas che prende il nome dall’affinamento sulle fecce nobili, tecnica che ne esalta complessità ed eleganza. È il risultato di una selezione accurata di vigneti a bassa resa e buona esposizione solare, scelti per ottenere uve capaci di sviluppare un profilo aromatico ricco e distintivo. La vendemmia è manuale e le uve vengono pressate a grappolo intero con pressioni molto delicate per preservare la purezza del mosto fiore.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino resta a contatto con le fecce fini per un periodo di 6-7 mesi, seguiti da un ulteriore affinamento in acciaio per circa 12 mesi. Questo lungo processo consente al vino di acquisire struttura, volume e complessità aromatica, mantenendo al contempo freschezza e tipicità varietale.

Alla vista si presenta giallo paglierino, pulito e brillante. Al naso rivela grande intensità aromatica con note di pompelmo, pera, cotogna e sfumature cremose di pasticceria, unite a un finale fresco e salino. In bocca è pieno e voluminoso, denso e setoso, con un lungo sorso fruttato e sapido che testimonia un ottimo potenziale di evoluzione.

È ideale in abbinamento con pesci grassi, carni bianche, risotti e formaggi semi-stagionati.