Ribera del Duero DO Reserva 2021 Áster

L'Áster Reserva è un vino rosso prodotto da Viñedos y Bodegas Áster, ottenuto da uve 100% Tinta del País coltivate nei vigneti che circondano la cantina ad Anguix, nella Ribera del Duero. Frutto di un'attenta selezione, rappresenta l'essenza e la tipicità di questa prestigiosa denominazione, coniugando intensità, eleganza e grande potenziale evolutivo.

La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette, seguita da una selezione ottica degli acini. Dopo 15 giorni di fermentazione e macerazione, il vino compie la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, con bâtonnage settimanali per due mesi. L'affinamento prosegue per 16 mesi, per il 75% in botti nuove di rovere francese e per il restante 25% in botti di due anni, con tre travasi tradizionali prima dell'imbottigliamento.

Alla vista si presenta con un colore ciliegia nera intenso e brillante, con riflessi rubino profondi. Al naso rivela una complessità elevata, con note di frutta nera matura e bacche selvatiche, integrate da aromi derivanti dall’affinamento come liquirizia, chiodi di garofano, pepe e pane tostato. Al palato è potente, con tannini morbidi, ottimo equilibrio tra acidità e alcol, e un finale lungo, deciso e complesso.

Si abbina perfettamente a carni alla brace, arrosti saporiti e formaggi stagionati.