Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2021 Villa Matilde

Sinuessa è una Falanghina di Roccamonfina in purezza, che nasce nella tenuta San Castrese, nel cuore del Sannio Beneventano, caratterizzato da terreni di origine vulcanica, a cui si deve la spiccata mineralità di questi vini.

L'uva viene vendemmiata di notte, con le temperature più fresche, nella seconda decade di settembre. Dopo la fermentazione a temperatura controllata di circa 20 giorni, il vino affina in acciaio per circa 3 mesi.

Nel bicchiere il vino appare di un colore giallo paglierino tenue. Al naso si riconoscono sentori di frutta tropicale, come l'ananas o la banana, ma anche note aromatiche di salvia, rosa gialla e ginestra. In bocca il vino è equilibrato, con un finale delicatamente ammandorlato.

Il vino è ottimo come aperitivo e in abbinamento a piatti leggeri, come antipasti di pesce e carni bianche.