Rosso di Montalcino DOC 2023 Uccelliera

Che tipo di vino è

Il Rosso di Montalcino di Uccelliera nasce da Sangiovese coltivato a Montalcino. Lo stile mostra eleganza e facilità di beva, con struttura equilibrata e tannini fini. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata e l’affinamento in botti di rovere e in bottiglia integrano aromi fruttati e speziati e offrono un profilo preciso che valorizza territorio e bevibilità.

Da dove proviene

Le vigne di Uccelliera si trovano a Castelnuovo dell’Abate, con esposizioni rivolte verso il Monte Amiata. I suoli risultano argillosi e sabbiosi, con scheletro sciolto che favorisce drenaggio e concentrazione aromatica. Le parcelle si dispongono tra 150 e 350 metri e la maturazione segue tempi diversi, così il profilo aromatico appare nitido. L’esperienza di Uccelliera esprime le sfumature dei terroir montalcinesi.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve Sangiovese tutela freschezza e integrità aromatica. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate, con breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini fini. Il vino matura per alcuni mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, poi riposa almeno quattro mesi in bottiglia e raggiunge equilibrio tra profumi, struttura e freschezza.

Note di degustazione

Il colore mostra un rosso rubino luminoso, con trasparenza tipica del Sangiovese. Al naso emergono note floreali nitide, ciliegia e spezie leggere che ricordano pepe e rovere ben integrato. Al palato l’attacco risulta scorrevole e definito, la buona acidità sostiene il sorso e tannini ben distribuiti guidano la chiusura. Il finale resta fresco e armonioso, con ritorni di frutto e spezia e una persistenza invitante.

Con cosa si abbina

Questo Rosso di Montalcino si abbina con antipasti di salumi, crostini e piatti di carne, dove la freschezza bilancia la parte grassa. Funziona bene con grigliate di carne come salsiccia e costata, grazie a struttura proporzionata e finale pulito. In chiave territoriale accompagna pici al ragù di cinghiale, arrosti di maiale e un tagliere di pecorino stagionato.

Quando servirlo

Il Rosso di Montalcino di Uccelliera si adatta alla tavola quotidiana e a contesti più curati, quando si cerca un rosso equilibrato e fresco. Si consiglia servizio a 16–18 °C in calici di media ampiezza e si può prevedere una breve ossigenazione per ampliare il ventaglio aromatico. La struttura e l’affinamento in rovere sostengono una buona evoluzione in cantina per alcuni anni, con integrazione progressiva di spezie e tannini.