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Rubicone Sangiovese IGT Appassimento 2020 Romio

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Pollame nobile, Tartufo
Origine
Emilia Romagna
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 17 ore e 58 minuti per riceverlo entro lunedì 31 gennaio.
nome completo
Rubicone Sangiovese IGT Appassimento 2020 Romio
New
denominazione
Rubicone
annata
2020
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
vitigno
Sangiovese 85%, Altri vitigni 15%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Fichi, Prugna
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,19 / 5
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Prodotto votato da 27 utenti

Descrizione

Il Sangiovese Rubicone Appassimento appartiene al progetto di qualità Romio della cooperativa Caviro. Si ottiene da uve provenienti dai vigneti delle colline romagnole, coltivati su suoli prevalentemente di natura argillosa.

La vendemmia è di tipo manuale e si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo un appassimento di circa 60 giorni e una macerazione di 8-10 giorni del mosto a contatto con le bucce, ha luogo la fermentazione in acciaio per 10 giorni. Segue malolattica e affinamento in acciaio.

Nel bicchiere veste un colore rosso carminio. Il naso è un tripudio di note di frutta matura, principalmente ciliegia, prugna e fichi. La freschezza in bocca è ben bilanciata dalla morbidezza in un allungo di gran persistenza.

A tavola ama confrontarsi con i piatti dai sapori audaci come l'anatra confit o il tartufo nero.

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