Salento Chardonnay IGT 2020 Cantele

0,75 ℓ
93
96
9 €
7,50   (10 €/L)
IVA e tasse inc.   
- +
Tipo di vino
Bianco
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Floreale
Ideale con
Crostacei, Molluschi, Pesce
Origine
Puglia
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2020
96/99
nome completo
Salento Chardonnay IGT 2020 Cantele
New
denominazione
Salento
annata
2020
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Puglia
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Ginestra, Magnolia, Mughetto, Tiglio
grado alcolico
13 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,44 / 5
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Descrizione

Augusto Cantele fu uno dei pionieri visionari dello Chardonnay pugliese contemporaneo, capace di rispecchiare il terroir in cui viene coltivato, ossia il caldo Salento, più precisamente quello delle zone di Guagnano, in provincia di Lecce, e di Montemesola, in provincia di Taranto.

La vendemmia è realizzata nel corso della prima decade di agosto, cui segue pressatura soffice dei grappoli e raffreddamento del mosto a una temperatura di 10°C. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 15°C. Matura sempre in acciaio fino all'imbottigliamento.

Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo dona sensazioni di mughetto, magnolia, ginestra e timo, a cui si uniscono gradevoli cenni fruttati ed erbacei in sottofondo. Al palato è fresco, sapido e morbido, con un sorso immediato e un finale armonico.

Accompagna tutte le preparazioni della cucina di mare, in particolare secondi di pesce, molluschi e crostacei.

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