Salento IGP Susumaniello Serre 2021 Due Palme

Il Serre è un vino delle Cantine Due Palme, situate nella zona di Cellino San Marco, in provincia di Brindisi. L'azienda, fondata nel 1989, produce vini dalle uve tipiche del Salento, come Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo e Susumaniello. Le viti sono coltivate a Alberello Pugliese, la forma di allevamento della pianta tipica di questa regione.

Serre è Susumaniello in purezza, un vitigno tipico dell'alto Salento il cui nome significa "carico come un somarello", dall'abbondanza dellesue uve. Dopo la vendemmia manuale, le uve macerano e fermentano in silos orizzontali rotativi, per poi affinare 6 mesi in barrique di rovere.

Nel calice il vino appare di colore rosso rubino scuro. Il naso si apre su profumi di frutta matura, anche in confettura, come ciliegie e prugne, con note di grafite. Il sorso è caldo e e di corpo, ben bilanciato tra le note fruttate e la parte minerale.

Ideale in abbinamento alla pasta al forno, carni arrosto e alla griglia.