Salento Vermentino IGT 2019

Un Vermentino in purezza nasce vicino alle coste salentine e arriva direttamente sulle nostre tavole. La zona da cui prende vita questo splendido Vermentino gode di un microclima temperato grazie alla vicinanza del mare. Viene vendemmiato l’ultima settimana di agosto e dopo la diraspatura delle uve, si ha il contatto delle uve con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura, così da estrarre il massimo potenziale aromatico. La fermentazione avviene in acciaio a 15°C per 13-15 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve. Affina in acciaio.

Di colore giallo paglierino nel calice, si offre al naso gentile e delicato, con il suo profumo di fiori bianchi che si fonde armonicamente con le note agrumate e di macchia mediterranea. Il palato è appagato da una sensazione di freschezza data dalle note di timo e rosmarino, che preannunciano una sensazione di freschezza e spiccata mineralità.

Ideale da consumare con piatti a base di pesce e antipasti leggeri.