Salice Salentino DOC 2019 Notte Rossa

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi stagionati, Primi piatti
Origine
Puglia
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi delle altre annate
Luca Gardini
2017
93/100
nome completo
Salice Salentino DOC 2019 Notte Rossa
New
denominazione
Salice Salentino
annata
2019
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Puglia
vitigno
Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%
affinamento
Barrique di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Erbe aromatiche, Prugna
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,39 / 5
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Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Prugne selvatiche, con un tocco di salvia sullo sfondo, la bocca è di bella tensione, succosa, con chiusura sulle note officinali e croccantezza di beva.

Il Salice Salentino di Notte Rossa deriva da vigneti situati nel cuore dell'omonima denominazione di origine protetta.

Si ottiene in prevalenza da uve Negroamaro e da uve Malvasia Nera di Brindisi, vendemmiate nella seconda metà di settembre. Dopo una macerazione a temperatura controllata di circa 10 giorni, segue fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Il vino matura in barrique di rovere francese per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore rosso rubino brillante con riflessi granata. Al naso richiama sentori fruttati di ciliegia e di prugna, accompagnati da note di erbe mediterranee. Al palato è robusto e di pronta beva, contraddistinto da una spiccata freschezza sul finir di bocca.

Ottimo con salumi e formaggi stagionati, ben si abbina a primi piatti saporiti e robusti.

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