Sancerre AOC Chavignol 2021 Domaine Delaporte

Il Sancerre Blanc Chavignol proviene da vigneti situati nei dintorni dell'omonimo comune, in Francia.

Si compone di uva Sauvignon Blanc in purezza. Le viti impiegate presentano un'età media di circa 35 anni e godono di un'ottima esposizione rivolta a sud-est, molto ben soleggiata. Il suolo su cui sono innestate è formato in prevalenza da selce e calcare. In seguito alla vendemmia, i grappoli vengono sofficemente pressati ed il mosto ottenuto è posto a fermentare e ad affinare sui propri lieviti per un periodo totale di circa 3 mesi prima di essere imbottigliato.

Alla vista mostra un colore giallo paglierino. Il profumo è fruttato e richiama note di kiwi, ribes nero e rabarbaro, con una scia vegetale di bosso. Il sorso è equilibrato e molto fresco, dotato di delicata morbidezza.

Ideale per accompagnare il sushi, i piatti a base di frutti di mare e i formaggi caprini.