Valpolicella Ripasso Superiore Regolo 2018 Sartori

0,75 ℓ
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Arrosti, Carni in umido, Carni rosse alla brace, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 9 ore e 7 minuti per riceverlo entro martedì 26 ottobre.
premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2018
90/99
James Suckling
2018
93/100
nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore Regolo 2018 Sartori
New
denominazione
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Croatina, Corvina Veronese 55%, Corvinone 25%, Rondinella 15%
affinamento
Botte
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia matura, Frutta rossa matura, Spezie dolci
grado alcolico
13,5 %
temperatura
14-16 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,58 / 5
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Descrizione

Il Regolo è un Valpolicella Ripasso Superiore dell'azienda veneta Sartori, situata in provincia di Verona. Siamo sulle colline vitate della Valpolicella, dove l'azienda produce vino da quattro generazioni.

Le uve arrivate in cantina vengono sottoposte alla pigia-diraspatura, a cui segue la fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. Durante la seconda fermentazione avviene il cosiddetto "ripasso" del vino sulle vinacce dell'Amarone nel mese di febbraio. Questo processo favorisce l’estrazione dei tannini e degli aromi tipici di questo vino. L’affinamento prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni di circa 18-24 mesi. Prima di essere commercializzato il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.

Vino di colore rosso granato vivo, con profumi intensi di frutta rossa sotto spirito, spezie dolci e balsami mentolati. Al palato il vino è intenso e vellutato, con ricordi di ciliegia matura, prugna rossa e una punta di cannella.

Il vino si abbina a piatti sostanziosi accompagnati da salse, come ad esempio la guancia di maiale brasata o carni grasse alla griglia.

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