Sicilia DOC Cartagho 2020 Mandrarossa

Mandrarossa produce Nero d'Avola barricato dal 2004, da una selezione dei migliori 15 ettari di questa varietà. Il nome Cartagho è un riferimento alla storia del popolo cartaginese e alla pacifica convivenza instaurata con le popolazioni locali in grado di creare un virtuoso melting pot.

La raccolta avviene durante la prima settimana di settembre. Al termine della vendemmia le uve sono fatte fermentare con macerazione sulle bucce di 6-8 giorni in acciaio a una temperatura di 22-25°C. Il vino matura per 12 mesi in barrique, cui seguono 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profilo olfattivo ricorda l'aroma della mora selvatica e della marasca. Al palato ha un sorso lineare e immediato, con note di dattero e pino marittimo.

È un vino da brasati e stufati anche di cacciagione ma esalta anche formaggi mediamente stagionati.