Scheda tecnica
Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2016 Tasca d'Almerita
Descrizione
Il Sicilia Nerello Mascalese Ghiaia Nera nasce da terrazzamenti disposti su sedimenti vulcanici, situati in contrada Piano Dario, nella Tenuta di Tascante di Tasca d'Almerita, sul versante nord-est dell'Etna.
Viene realizzato con uve Nerello Mascalese in purezza, vendemmiate nella seconda metà di ottobre. La fermentazione si svolge per 6 giorni ad una temperatura controllata di 25-30°C. Una volta effettuata la malolattica, l'affinamento si protrae per 12 mesi in botti di rovere.
Appare di colore rosso rubino scarico e dotato di ottima luminosità. All'olfatto svettano evidenti sensazioni floreali, arricchite da note di glicine e di frutti di bosco. Al palato è fresco e persistente, con tannini setosi.
Da servire con primi piatti e carni rosse, è ottimo in compagnia della selvaggina e dei formaggi stagionati.