Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2019 Dal Cero

0,75 ℓ
92
94
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Tipo di vino
Bianco
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Aperitivi, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce, Primi piatti
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2019
94/99
premi delle altre annate
Gambero Rosso
2018
Tre bicchieri
Bibenda
2015
nome completo
Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2019 Dal Cero
New
denominazione
Soave
annata
2019
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Garganega 100%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Fiori di acacia, Frutta matura, Mandorla
grado alcolico
13 %
temperatura
10 - 12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,37 / 5
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Descrizione

Il Soave Superiore Vigneto Runcata della Cantina Dal Cero nasce nella Tenuta di Corte Giacobbe, situata nella zona collinare di Roncà, in Veneto, alle pendici dei monti Lessini.

È prodotto con uve Garganega in purezza, raccolte manualmente e con doppio passaggio, al fine di selezionare solo i grappoli più maturi. Le uve sono lasciate in locali a temperatura e umidità controllate per 48 ore prima della disraspatura e pressatura soffice. In seguito, il vino viene fermentato alla temperatura controllata di 11-15°C in grandi botti di legno, quindi affinato per 12 mesi in botti di rovere a temperatura controllata. Durante la maturazione resta a contatto con la feccia fine per arricchirsi in struttura e complessità prima di essere imbottigliato e riposare per altri 4 mesi.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso presenta profumi intensi e persistenti, con spiccate note di frutta matura e ricordi di mandorla e fiori d'acacia. Al palato risulta caldo, morbido e di ottimo corpo. Nel complesso è un vino intenso, persistente e molto strutturato.

Ideale come aperitivo, è perfetto per accompagnare primi piatti e portate a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi.

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