Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2021 Kellerei Bozen - Cantina Bolzano

0,75 ℓ
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Tipo di vino
Bianco
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Medio
Aromi
Vegetale
Origine
Alto Adige
Ideale con
Aperitivi, Verdura, Pesce, Piatti vegetariani
Disponibilità
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Luca Gardini
2020
90/100
nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2021 Kellerei Bozen - Cantina Bolzano
New
denominazione
Alto Adige
annata
2021
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Alto Adige
vitigno
Sauvignon Blanc 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Foglia di pomodoro, Salvia, Ortica, Pesca gialla, Lime
grado alcolico
13,5 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,24 / 5
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Descrizione

Sauvignon che prende vita da vigneti appositamente scelti dall'enologo Stephan Filippi, impiantati su terreni asciutti e sabbiosi situati nell'Oltradige e nel Renon, in provincia di Bolzano.

Vendemmia nella seconda metà di settembre e pressatura soffice delle uve. Poi fermentazione in condizioni di temperatura controllate e maturazione in acciaio al fine di esaltare le componenti di frutto e di freschezza.

Si tinge nel calice di un bel giallo paglierino con toni verdognoli. Carico di sensazioni vegetali all'olfatto, con note che si muovono dalla foglia di pomodoro all'ortica e alla salvia, arricchiti di nuances di pesca gialla e lime, quindi accenni di fiore di acacia. Il palato è dominato da una freschezza delicata e da una buona struttura che volge verso un finale di bella persistenza.

Eccellente aperitivo, si sposa bene con piatti a base di pesce o con preparazioni tipiche della cucina vegetariana. Consigliato in abbinamento ad un risotto agli asparagi.

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