Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2021 Colterenzio

Il Pinot Nero Riserva St. Daniel nasce in un terroir unico, su terreni di origine vulcanica inseriti in un microclima fresco con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Dopo una breve macerazione a bassa temperatura il mosto è avviato alla fermentazione, svolta in acciaio ad una temperatura di 25°C per 14 giorni. Terminata la malolattica, il vino affina per 12 mesi tra botte di legno e barrique, cui segue un ulteriore anno di maturazione in bottiglia.

Si presenta alla vista di un bel rosso granato di media intensità. Il bouquet olfattivo lascia percepire delicate note di ciliegia e frutti rossi che si fondo alla perfezione con sentori speziati. Il sorso è profondo ed equilibrato, con un finale elegante di bella persistenza.

Ideale con antipasti leggero e pollame, può scortare ricette a base di pesci grassi e strutturati.