Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Sylvaner 2021 Cantina Valle Isarco

L'Alto Adige Valle Isarco Sylvaner della linea Aristos dei Produttori Valle Isarco è un prestigioso vino che origina tra i vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, a Chiusa di Bolzano.

Viene prodotto esclusivamente a partire da uve Sylvaner, vendemmiate al raggiungimento del massimo grado di maturazione. Dopo un breve contatto con le bucce, la fermentazione del mosto ha luogo per metà in botti grandi di legno di acacia e per metà in acciaio inox, con 7 mesi di affinamento sulle fecce nobili.

Si tinge nel bicchiere di un bel giallo verdognolo tendente al giallo chiaro. Il naso spazia tra aromi di pesca e di mela verde, che volgono con eleganza verso gradevoli note minerali. In bocca è robusto e vivace, con un finale incredibilmente fresco e persistente.

Indicato in abbinamento con antipasti e piatti della cucina marinara, è perfetto insieme alle carni bianche, agli asparagi o come aperitivo.