Terre Siciliane IGP Pignatello Sammarcello 2021 Barone di Serramarrocco

Il Sammarcello di Barone di Serramarocco è un vino rosso a base di uve Pignatello, che nasce nella "vigna di Sammarcello", situata lungo la strada del vino di Erice. Le origini della tenuta del Barone di Serramarrocco sono antichissime. Nel XVII secolo Re Filippo IV di Spagna e Sicilia donò ad Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario nell’area di Erice e Trapani, che ancora oggi costituisce il cuore della proprietà. La tenuta si estende su una sessantina di ettari di cui 22 destinati a vigneto, che si trovano a circa 300 metri d’altitudine, in una soleggiata zona collinare a un passo dal mare. Le buone escursioni termiche e la costante ventilazione, favoriscono maturazioni lente con profili aromatici particolarmente ricchi.

Le uve Pignatello in purezza sono vinificate a 22-24°C per 12-15 giorni in vasche di acciaio. Entrambe le fermentazioni avvengono in cemento, dopo le quali il vino è affinato per 5 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

Di colore rosso rubino intenso con sfumature porpora, al naso si avvertono sentori di viola, rose, frutti di bosco, amarena e liquirizia. Il sorso è fresco e balsamico, dai tannini setosi e dal lungo finale.

Ideale in abbinamento a secondi piatti di carni rosse e selvaggina dalle cotture importanti.