Toscana IGT Cabernet Franc Mordese 2018 Vallepicciola

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Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Medio
Corpo
Robusto
Aromi
Fruttato
Origine
Toscana
Ideale con
Affettati e salumi, Arrosti, Carni rosse alla brace
Disponibilità
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nome completo
Toscana IGT Cabernet Franc Mordese 2018 Vallepicciola
New
denominazione
Toscana
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Cabernet Franc 100%
affinamento
Acciaio, Barrique di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Note balsamiche, Prugna matura, Spezie
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18-20 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
2,83 / 5
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Descrizione

Il Mordese è un vino toscano della giovane azienda Valle Picciola, situata nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile. Le vigne di Cabernet Franc sono situate a 350-400 m. s.l.m.

Il vino è un Pinot Nero in purezza, vendemmiato a inizio settembre. La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono in vasche di acciaio a temperatura controllata per 20-25 giorni. La fermentazione malolattica avviene invece in barriques di rovere francese (di cui il 50% sono nuove), dove il vino affina poi per 12 mesi. L'affinamento in bottiglia è di 8-10 mesi.

Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Il naso si apre su profumi di prugna, note balsamiche e speziate. Il sorso è caldo e strutturato, dai tannini fini e setosi.

Ideale in abbinamento a ricchi antipasti di salumi e formaggi, primi piatti saporiti, carni arrosto e alla griglia.

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