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Toscana IGT Il Pareto 2017 Ambrogio e Giovanni Folonari

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93
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Aromi
Speziato
Ideale con
Carni in umido, Selvaggina
Origine
Toscana
Disponibilità
Disponibilità immediata, ne restano solo 8 quantità
Acquista entro 12 ore per riceverlo entro giovedì 27 gennaio.
premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2017
Tre bicchieri
AIS
2017
Luca Maroni
2017
93/99
premi delle altre annate
AIS
2016
Robert Parker
2016
94/100
Wine Spectator
2016
93/100
Bibenda
2016
Luca Maroni
2016
92/99
Veronelli
2016
James Suckling
2016
95/100
Gambero Rosso
2015
Tre bicchieri
nome completo
Toscana IGT Il Pareto 2017 Ambrogio e Giovanni Folonari
New
denominazione
Toscana
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Cabernet Sauvignon 100%
affinamento
Barrique di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Frutti di bosco, Vaniglia
grado alcolico
15 %
temperatura
20 - 21 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,80 / 5
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Prodotto votato da 57 utenti

Descrizione

Il Toscana Rosso Il Pareto nasce dai vigneti della storica fattoria Tenuta di Nozzole, nel comune fiorentino di Greve in Chianti. L'antica fattoria di Nozzole risale al 1300 circa ed è sempre stata celebre per la produzione di vini dall'eccellente qualità.

Prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Il Pareto nasce in seguito alla vendemmia delle uve nella seconda metà di ottobre. Alla vendemmia segue la fase di fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°. La macerazione sulle bucce dura 15 giorni, seguita dalla fase di fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox termo-condizionati a 22-23 C°. A questo punto viene lasciato invecchiare per 16-18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove, e in parte dell'anno precedente. Arrivato al processo conclusivo, questo vino affina per un minimo di 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, Il Pareto presenta delle note olfattive speziate, che riportano alla vaniglia, con accenti tipici dei frutti di sottobosco. Al palato risulta asciutto e persistente, con tannini morbidi e diffusi che lo rendono un vino elegante.

Ideale da servire in accompagnamento a carni, è perfetto in abbinamento a brasati e cacciagione.

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