Toscana IGT Scabrezza 2024 Marchesi Antinori

Che tipo di vino è

Scabrezza di Marchesi Antinori è un vino bianco Toscana ottenuto da Pinot Grigio in purezza coltivato a Tenuta Monteloro. La vinificazione in acciaio inox prevede una breve macerazione sulle bucce, pensata per esprimere la tipica tonalità ramata del vitigno e per mantenere un profilo fresco, equilibrato e sapido.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei vigneti di Tenuta Monteloro, situati sulle colline di Fiesole in provincia di Firenze. La tenuta fa parte del gruppo Antinori e propone un bianco che mette al centro l’identità del Pinot Grigio e una lettura nitida del territorio toscano. L’origine collinare e l’impostazione di cantina contribuiscono a un’espressione definita e lineare.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte nelle prime ore del giorno e, dopo la diraspatura, seguono una breve macerazione per estrarre il colore ramato. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox e raffreddato a 10 °C per favorire il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore viene spostato in altri serbatoi, dove la fermentazione si svolge a una temperatura non superiore a 16 °C; quindi il vino riposa in acciaio a 10 °C fino all’imbottigliamento.

Note di degustazione

Alla vista presenta una colorazione ramata, coerente con la breve macerazione del Pinot Grigio. Al naso risulta intenso, con note agrumate di pompelmo che si uniscono a profumi di tiglio e ananas. In bocca è fresco, equilibrato e sapido, con una chiusura pulita e un ritorno di zagara nel retrogusto.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con naturalezza a carpacci di manzo, antipasti e cucina vegetariana. La freschezza e la sapidità accompagnano ingredienti delicati e preparazioni leggere, sostenendo il sorso senza coprire i sapori.

Quando servirlo

È consigliato quando si desidera un bianco dalla beva fresca e lineare, adatto ad aprire il pasto o a seguire portate leggere. Il profilo agrumato e floreale, insieme alla nota ramata tipica del Pinot Grigio, lo rende piacevole in contesti conviviali in cui contano pulizia gustativa ed equilibrio.