Toscana Novello IGT Santa Cristina San Giocondo 2021

Il San Giocondo è il vino novello di Santa Cristina prodotto da una base di uve Sangiovese e Syrah, concepito per un consumo immediato.

La raccolta si svolge entro la prima decade di settembre. L'intera massa viene separata in due partite che seguono una diversa vinificazione. Una parte intraprende una macerazione carbonica ad acini interi mentre la quota restante svolge una macerazione di tipo tradizionale. Segue assemblaggio e breve malolattica.

Di colore rosso rubino con riflessi porpora, si esprime al naso su note floreali intense di viola e rosa, accompagnate da sentori di lampone e di mora. In bocca è morbido ed equilibrato, con un finale che ricalca l'impronta olfattiva percepita al naso.

Ideale in abbinamento alle caldarroste o a una zuppa di funghi.