Trentino DOC Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2021 Cavit

Il Teroldego Rotaliano della linea Bottega Vinai di Cavit è un vino rosso realizzato nella porzione del Campo Rotaliano ricadente nel comune di Mezzolombardo, a nord di Trento. I vigneti sono coltivati su terreni ghiaiosi alluvionali di origine glaciale del torrente Noce che conservano le caratteristiche dei suoli collinari.

Il mosto viene vinificato in rosso, con macerazione sulle bucce in contenitori di acciaio per almeno 8-10 giorni. Il vino matura in parte in barrique e in parte in botte di rovere di Slavonia per soli 6 mesi, affinché i sentori terziari del passaggio in legno non sovrastino le note aromatiche varietali.

Nel calice si presenta di colore rubino intenso con lampi violacei. Il profilo olfattivo è caratterizzato da fragranti profumi fruttati di lampone, mora e frutti di bosco, con cenni eterei sviluppati durante il periodo di evoluzione. In bocca è equilibrato e corposo, dal sorso vellutato, austero e avvolgente.

Valorizza piatti a base di polenta, grigliate miste e stufati di carne, come il tipico Tonco del Pontesel trentino.