Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Che tipo di vino è

Trentino Chardonnay Ritratti di La-Vis è un bianco fermo da uve Chardonnay delle Colline Avisiane in Trentino. Il profilo mostra una trama gustativa ricca con freschezza minerale che sostiene la struttura. Fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese aggiungono complessità e una lieve speziatura, con uno stile che resta elegante e versatile, adatto anche a piatti più strutturati.

Da dove proviene

Le uve arrivano dalle Colline Avisiane, nella zona di Pressano a nord di Trento, tra 270 e 330 metri di altitudine. Esposizioni a sud e sud-ovest assicurano buona insolazione e forti escursioni termiche, che favoriscono maturazione regolare e aromi nitidi. Suoli franco-argillosi, profondi e fertili, con buon drenaggio e vitalità biologica, sostengono un profilo equilibrato e intenso, con mineralità percepibile.

Come viene prodotto

La raccolta avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli per garantire integrità. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese, dove il vino affina e sviluppa struttura e complessità. L’integrazione tra frutto, leggere note tostate e tessitura cremosa nasce da un controllo tecnico attento, senza eccessi ossidativi, per mantenere pulizia e precisione.

Note di degustazione

Nel calice appare con colore dorato e riflessi verdi. Al naso emergono profumi di frutta esotica e agrumi con eleganti sfumature fumé e cenni di legno. Al palato risulta ricco e minerale, con ingresso morbido, centro bocca pieno e progressione sostenuta dalla freschezza. Il finale resta lungo, avvolgente e cremoso, con ritorni agrumati e una nota sapida che invita a un nuovo assaggio.

Con cosa si abbina

Questo Chardonnay si abbina a piatti di pesce elaborati come crostacei al forno o rombo in salsa, e accompagna carni bianche delicate come pollo ruspante o coniglio. La struttura e la cremosità si adattano a risotti, paste con frutti di mare o verdure, e formaggi di media stagionatura. In chiave locale, si sposa con canederli al burro e salvia o trota di torrente; tra i piatti tradizionali, il baccalà mantecato valorizza la sua componente sapida e la finezza del legno.

Quando servirlo

Lo Chardonnay si presta all’aperitivo gastronomico e alla tavola per chi cerca equilibrio, volume e precisione aromatica. Servilo fresco, intorno a 10 12 °C, in un calice ampio per esaltare le note fruttate, fumé e la cremosità. Si apprezza giovane per la freschezza, ma la struttura da barrique consente una buona evoluzione: con corretta conservazione, il profilo diventa più complesso e integrato entro pochi anni.