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Trentino Pinot Nero DOC 2019 Bonconsey

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Arrosti, Carni in umido, Carni rosse alla brace, Primi piatti, Ragù di carne
Origine
Trentino
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Gardini
2019
90/100
nome completo
Trentino Pinot Nero DOC 2019 Bonconsey
New
denominazione
Trentino
annata
2019
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Trentino
vitigno
Pinot Nero 100%
affinamento
Barrique
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Frutti rossi, Marasca, Spezie dolci
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,78 / 5
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Prodotto votato da 280 utenti

Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Un Pinot Nero di eleganza e raffinatezza. Naso con tocchi di marasca sotto spirito, poi salmastri, di frutti di cappero, ed officinale, con sentori di alloro. La bocca è succoso-densa, con tannini salmastri e persistenza. Chiude con ritorno fruttato-officinale.

Il Pinot Nero Bonconsey è prodotto in Trentino da piccoli appezzamenti collinari collocati a un’altitudine massima di 500 metri s.l.m.

La raccolta delle uve è effettuata a mano e con l’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e fermentate in acciaio con continui rimontaggi per l’estrazione del colore. Dopo la fermentazione alcolica il vino è posto in piccole botti di legno per la fermentazione malolattica. Segue quindi un affinamento di 15 mesi in barrique di legni ed età diverse prima dell’assemblaggio in acciaio.

Di colore rosso rubino scarico, presenta sentori fruttati di marasca, ciliegia e piccoli frutti di bosco maturi. Al palato è avvolgente e compatto pur mantenendo eleganza e stile. Note sapide ed erbacee si confondono in un finale fruttato e persistente.

Ideale in abbinamento con risotti, bollito e carni bianche alla piastra. Da provare anche con i tagliolini al ragù di cervo.

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