Scheda tecnica
Trentino Superiore DOC Castel Firmian Marzemino 2019 Mezzacorona
Descrizione
Il Trentino Marzemino Superiore della linea Castel Firmian di Mezzacorona nasce dai migliori vigneti delle colline di Ala, in provincia di Trento.
È prodotto con sole uve Marzemino, raccolte a mano in due passaggi: il primo da destinare ad un periodo di appassimento di 70 giorni in cui l'uva matura e sprigiona un ampio e inedito ventaglio di aromi, la seconda lasciata sulla pianta il più possibile. Segue fermentazione in acciaio inox a temperatura rigorosamente controllata per entrambe le partite, con elevazione in acciaio in attesa del successivo assemblaggio e affinamento in bottiglia.
Si caratterizza per un colore rosso rubino intenso. Il naso ruota attorno intensi profumi di sottobosco e marasca sotto spirito. Al palato si dimostra morbido e gradevole, con tannini soavi e profumi coerenti al naso che si sviluppano in tutta la loro persistenza.
Ottimo in compagnia di formaggi a media stagionatura, si abbina perfettamente con secondi leggeri a base di carne, sia bianca che rossa.