Trento DOC Brut 2019 Raeticus

Che tipo di vino è

Il Trentodoc Brut prodotto da Raeticus, è uno spumante Brut realizzato in Trentino esclusivamente con uve Chardonnay. La rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico offre una bollicina fine e regolare, con uno stile secco e fresco, sostenuto da una buona struttura e da un profilo aromatico che richiama i lieviti e la pasticceria.

Da dove proviene

Nasce sulle colline di Trento, dove Raeticus coltiva i vigneti tra i 200 e i 300 metri di altitudine. Questa origine collinare contribuisce a una nitida impronta gustativa e a una bevuta tesa, adatta a esprimere con chiarezza lo stile del Trento DOC a base di Chardonnay.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, si procede con la pressatura soffice per ottenere un mosto profumato, seguita da decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio; in primavera si effettua il tiraggio e inizia la presa di spuma in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi e contribuisce a precisione e complessità.

Note di degustazione

Il profilo olfattivo risulta elegante e complesso, con sentori riconoscibili di crosta di pane e note di pasticceria. Al palato il sorso è pieno e strutturato, coerente con una lunga sosta sui lieviti e con uno stile Brut asciutto e definito.

Con cosa si abbina

È indicato per antipasti e brindisi, ma la struttura permette di accompagnare con continuità anche un intero pasto. Si rivela adatto quando si cerca equilibrio e pulizia del sorso, senza rinunciare a una presenza gustativa ben delineata.

Quando servirlo

Si esprime al meglio quando si desidera un Brut secco e lineare, adatto sia all’aperitivo sia alla tavola. La sosta sui lieviti di almeno 24 mesi sostiene l’equilibrio e mette in risalto le note di lievito e pasticceria durante la degustazione.