Trento Riserva Extra Brut DOC 2016 Roveré della Luna

Il Trento Riserva Extra Brut di Roveré della Luna è uno spumante millesimato che nasce dalle colline dell'alta Val di Cembra con terreni di origine porfirica e dai vigneti a est di Trento, su suoli di marna calcarea. Per metà Pinot Nero e per l'altra metà composto da uve Chardonnay e Pinot Bianco in parti eguali.

In seguito alla vendemmia, i grappoli destinati alla produzione del Trento Riserva Extra Brut vengono sofficemente pressati e trasformati in mosto. Dopo la vinificazione, svolta in barrique e tonneaux di rovere francese, si procede con la fase di spumantizzazione in bottiglia secondo Metodo Classico con una sosta di oltre 60 mesi sui propri lieviti.

Presenta alla vista un colore giallo dorato impreziosito da un perlage fine e persistente. L'impronta olfattiva spazia da note speziate e di frutta candita a eleganti profumi floreali con tocchi di affumicatura. In bocca si conferma di grande struttura e persistenza, mostrando un corpo fresco, vivace e raffinato.

Ideale da abbinare a primi e secondi di pesce, è perfetto con preparazioni a base di carni bianche.