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Trento Riserva Pas Dosé DOC 2015 Bonconsey

0,75 ℓ
96
91
35 €
17,50   (23,33 €/L)
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- +
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Aperitivi, Caviale, Crostacei, Crudi di pesce, Insalate di pasta e riso, Ostriche
Origine
Trentino
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Gardini
2015
91/100
nome completo
Trento Riserva Pas Dosé DOC 2015 Bonconsey
New
denominazione
Trento
annata
2015
dosaggio
Pas Dosé
paese
Italia
regione
Trentino
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
40 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Cedro, Crosta di pane, Frutta a polpa gialla, Frutta candita, Lievito
grado alcolico
12,5 %
temperatura
4-6 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,81 / 5
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Prodotto votato da 123 utenti

Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Una Riserva 100% Chardonnay e 40 mesi sui lieviti dal naso officinale, timo cedrino, poi chinotto e ananas. La bocca si apre su una nota iodata e croccante, con tensione salmastra e ritorno fruttato-agrumato. Chiusura officinale.

Il Trentodoc Riserva Pas Dosé Bonconsey è prodotto in Trentino da uve Chardonnay.

Dal nome evocativo e in grado di riprendere l’eleganza e l’elevazione del castello più importante del Trentino, questo Trentodoc è realizzato con uve allevate su terreni calcareo-marnosi esposti a sud. Dopo la raccolta manuale le uve sono vinificate a seguito di una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Dopo la pressatura il mosto fermenta in acciaio e, in parte, in barrique di legno usate. Si procede inoltre alla creazione della cuvée anche con l’aggiunta di vini riserva prima della rifermentazione in bottiglia. Con una sosta sui lieviti di almeno 40 mesi, riposa altri 3 mesi prima della commercializzazione.

Di colore giallo paglierino intenso, presenta un perlage fitto, di grande finezza e persistenza. Molta eleganza accompagna il profilo olfattivo, con sentori di frutta esotica, mandorla e lievito. Al palato è strutturato, minerale, di grande freschezza con toni di cedro, scorza d’arancia, note burrose e candite, per un sorso avvolgente e ben rifinito.

Ideale con salmone alla piastra e crostacei, può accompagnare crostini di fegato e formaggi erborinati.

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