Valdarno di Sopra DOC Borrigiano 2019 Il Borro

Borrigiano è il primo vino della cantina Il Borro a ottenere la denominazione Valdarno di Sopra DOC e la certificazione biologica.

È ottenuto da grappoli di Sangiovese, Syrah e Merlot, vendemmiati al giusto grado di maturazione e sottoposti a una fase di refrigerazione in tini di legno volta a preservare la qualità e la complessità aromatica delle singole varietà. Il mosto fermenta a una temperatura controllata di 28°C. Fa seguito un affinamento di 10 mesi in grandi tini di legno.

Presenta alla vista un colore rosso rubino con riflessi porpora. Il profumo è caratterizzato da freschi sentori di ciliegia, pepe bianco e zenzero. Al palato risulta pulito e fresco, con tannini eleganti a conferire una piacevole armonia gustativa.

Ottimo da servire a una temperatura un po' più fresca da aperitivo, è il compagno ideale di carni rosse leggere, zuppe della tradizione toscana (es. ribollita, pappa al pomodoro) ma anche formaggi mediamente stagionati.