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2015
90/100
nome completo
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Ius Naturae 2020 Bortolomiol
New
denominazione
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene
annata
2020
confezione
Astucciato
dosaggio
Nature
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Glera 100%
formato
0,75 L
aromi
Mela, Minerale, Pera
grado alcolico
11,5 %
temperatura
6-8 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Ius Naturae 2020 Bortolomiol

0,75 ℓ, Astucciato
95
19,90 €
14,60
per bottiglia (0,75 ℓ) 19,47 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Esaurito
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Tipo di vino
Spumante
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Leggero
Aromi
Fruttato
Origine
Italia, Veneto
Ideale con
Antipasti, Crostacei, Molluschi, Pesce
Disponibilità
Prodotto non disponibile.

Descrizione

Ius Naturae, o "diritto della natura", è l'apice della strada verso la coltivazione in biologico di Bortolomiol: una scelta difficile e impegnativa che viene ripagata dall'espressione più autentica del terroir di Valdobbiadene. Un Prosecco Millesimato in grado di porre in risalto le peculiarità di ogni annata, con un'identità diversa e ben definita.

È ottenuto da una vinificazione in bianco che ha inizio con la pressatura soffice delle uve. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati. La successiva presa di spuma viene eseguita con rifermentazione in autoclave, mediante Metodo Martinotti-Charmat, per 25-30 giorni. Segue affinamento di 3 mesi sui lieviti e di altri 2 mesi in bottiglia.

Si presenta di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Si avvertono al naso deliziosi sentori di mela e di pera, supportati da una elegante trama minerale. Il sorso è pulito e asciutto, con un retrogusto lungo e armonico.

Esalta il gusto di molluschi dolci come le capesante, ma anche ricette a base di asparagi e i carpacci di pesce.

Media Voti
3,47 / 5
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