Valle Central DO Chardonnay Clásico 2021 Ventisquero

Lo Chardonnay Clásico è prodotto dall'azienda cilena Ventisquero, fondata nel 2000, il cui nome in spagnolo significa "ghiacciaio". L'azienda è molto grande e produce vino dalle principali zone vitivinicole cilene, in particolare dalla Maipo Valley, la valle di Casablanca e Valle dell'Apalta.

La vendemmia delle uve Chardonnay avviene a cavallo tra febbraio e marzo. Una volta in cantina, esse sono vinificate in tini di acciaio tra i 12 e i 16°C, per poi in parte (30%) affinare per 4 mesi in botti di rovere francese.

Nel bicchiere è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con un naso che si esprime con note di frutta tropicale, papaia, mango e ananas su tutti, oltre note minerali. Il sorso è fresco, sapido, dalla buona persistenza.

Si abbina bene con primi piatti, pesce, insalate ricche e carni bianche.