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nome completo
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Tenuta Santa Maria
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 75%, Corvinone 15%, Rondinella 10%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Cannella, Ciliegia, Liquirizia, Mirtillo, Pepe
grado alcolico
14,5 %
temperatura
15-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
19,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Esaurito
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Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Lungo
Corpo
Robusto
Aromi
Fruttato
Origine
Italia, Veneto
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore della Tenuta Santa Maria sorge ad Arbizzano di Negrar, nella zona classica della Valpolicella.

La vendemmia delle uve Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, che costituiscono il blend, avviene in seguito a quella dell'Amarone, a metà ottobre. Le uve vengono pigiate, macerate a freddo e fermentate a temperatura controllata per circa 25-30 giorni. Per assumere maggiore struttura ed eleganza il vino esegue una seconda macerazione e fermentazione sulle vinacce integre dell'Amarone secondo l'antica tecnica del "Ripasso". Una volta completata la malolattica in botte di rovere, trascorre 24 mesi nei medesimi recipienti e affina per almeno 6 mesi in vetro dopo l'imbottigliamento.

Alla vista è di colore rosso rubino brillante. Sentori di ciliegia e mirtillo si distendono su un tappeto speziato fatto di liquirizia, cannella e pepe. Al palato risulta morbido e caldo, con tannini vellutati e un finale di lunga persistenza.

Si abbina a secondi a base di carne e formaggi di media stagionatura.

Media Voti
3,63 / 5
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