Valpolicella Ripasso DOC 2018 Dal Moro

0,75 ℓ
14,90 €
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni in umido, Carni rosse alla brace, Formaggi stagionati
Origine
Veneto
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2018
93/99
Luca Gardini
2018
92/100
nome completo
Valpolicella Ripasso DOC 2018 Dal Moro
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%
affinamento
Botte di legno
formato
0,75 L
aromi
Amarena, Etereo, Prugna secca, Spezie dolci
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18-19 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,73 / 5
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Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Prugna selvatica, condite da note di sottobosco, al naso, finale con nuances di pepe bianco, alla bocca denso e compatto, tannini sapidi e chiusura dalle sfumature balsamiche.

Questo Valpolicella Ripasso della cantina Dal Moro nasce da uve coltivate nella zona storica della Valpolicella, da vigneti di 15-25 anni impiantati su terreno argilloso e calcareo, situati a un'altitudine di 250-450 metri sul livello del mare.

La raccolta viene effettuata a inizio del mese di ottobre con selezione manuale. Terminata la prima fermentazione, si esegue la tecnica del ripasso sulle vinacce dell'Amarone Dal Moro. Segue affinamento in legno, in acciaio, quindi in bottiglia.

Vino dal colore rubino carico, proietta al naso un profumo complesso e intenso, con sentori vinosi e di frutta rossa, su un letto elegante di spezie. Ha un sapore armonico e vellutato, con un perfetto equilibrio tra tannini e freschezza.

Ottimo con tutti i primi piatti tipici della tradizione gastronomica veronese, ben si adatta ai brasati e alle carni rosse cotte alla griglia.

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