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Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2017 Sartori

0,75 ℓ
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Arrosti, Carni rosse alla brace, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi delle altre annate
Luca Maroni
2015
92/99
nome completo
Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2017 Sartori
New
denominazione
Valpolicella
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Croatina 10%
affinamento
Barrique, Botte
formato
0,75 L
aromi
Cannella, Chiodi di garofano, Liquirizia, Ribes
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,57 / 5
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Prodotto votato da 16 utenti

Descrizione

Il Valpolicella Superiore I Saltari si origina dal piccolo vigneto di Turano, situato a un'altitudine di 150-200 metri sulle colline veronesi, con piante di età media di circa 50 anni.

La vendemmia è particolare e avviene in tre fasi: si raccoglie l'uva a crescente grado di maturazione, da matura a sovramatura. La vinificazione avviene separata e procede con una maturazione in recipienti distinti, botti di varie dimensioni e barrique per 12-18 mesi. Dopo l'assemblaggio si ha un affinamento conclusivo in bottiglia di 6 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, ha un profumo ampio di ribes, cannella, chiodi di garofano e liquirizia che si alternano vicendevolmente al naso. Al palato si distingue per consistenza e persistenza, caratterizzato da un buon tannino e una buona mineralità.

Si sposa perfettamente con piatti importanti di cacciagione, arrosti, carni alla griglia.

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