Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2021 Sartori di Verona

Che tipo di vino è

Valpolicella Superiore I Saltari è un vino rosso prodotto da Sartori di Verona. Si distingue per una struttura solida, una trama tannica ben definita e una persistenza gustativa che riflette la cura in cantina. L’affinamento in botti di diverse dimensioni e in barrique offre un profilo complesso con equilibrio tra freschezza e profondità. Questo stile si adatta sia al consumo immediato sia a un moderato invecchiamento.

Da dove proviene

Il vigneto I Saltari si trova nella frazione di Turano, sulle colline veronesi, a un’altitudine compresa tra 150 e 200 metri. La posizione collinare favorisce condizioni ideali per la coltivazione delle uve.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene in tre fasi seguendo il grado di maturazione, da matura a leggermente surmatura. Ogni selezione viene vinificata separatamente e il vino matura per 12-18 mesi in botti di varie dimensioni e barrique, seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi. Questo processo contribuisce a complessità aromatica e struttura.

Note di degustazione

Alla vista il vino mostra un rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo offre sentori di ribes, cannella, chiodi di garofano e liquirizia. Al palato si percepiscono consistenza e persistenza, con tannini integrati e una mineralità che sostiene la freschezza. L’acidità resta equilibrata e accompagna un finale lungo e sapido, offrendo un’esperienza gustativa armonica e completa.

Con cosa si abbina

Valpolicella Superiore I Saltari si abbina a piatti di selvaggina, arrosti e carni rosse alla griglia.

Quando servirlo

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di servizio adeguata in ampi calici a tulipano per valorizzare profumi e struttura. Può evolvere positivamente in alcuni anni di affinamento in cantina, sviluppando sentori più complessi.