Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

Che tipo di vino è

Harlequin prodotto da Zýmé è un articolato vino rosso veneto, nato da un blend di quindici vitigni diversi. La sua composizione unisce uve a bacca bianca, tra cui Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc e Chardonnay, a varietà a bacca rossa come Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese e Marzemino. L’etichetta richiama la maschera, la lacrima sul viso e le macchie di pomodoro sul vestito di Arlecchino, anticipando un carattere sfaccettato. Il profilo gustativo finale risulta avvolgente e complesso.

Da dove proviene

Questo rosso prende vita nei vigneti di proprietà situati nel cuore della regione Veneto, esattamente tra le province di Verona e Vicenza. La gestione diretta delle parcelle permette una supervisione attenta dello sviluppo delle piante e un controllo rigoroso della qualità dei grappoli. L’ampia selezione varietale si esprime al meglio grazie a un terroir di origine vocato, che permette di far coesistere armonicamente anime viticole molto differenti tra loro. La provenienza definisce un progetto enologico che fa della molteplicità delle uve il suo saldo punto di riferimento.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una raccolta manuale attenta, seguita da un periodo in cui i grappoli selezionati riposano in plateaux all’interno di un ambiente naturale, per un lasso di tempo che varia fino a quaranta giorni. Successivamente, la fermentazione si innesca in vasche di cemento tramite l’utilizzo di lieviti indigeni e si protrae per circa trenta giorni. Il percorso di vinificazione si conclude con una profonda fase di maturazione, in cui il vino affina per trenta mesi all’interno di barrique nuove di rovere francese per definire la sua stabilità.

Note di degustazione

Nel calice mostra una decisa veste rosso rubino brillante, destinata ad arricchirsi di eleganti riflessi granata durante la sua evoluzione in bottiglia. Il profilo olfattivo si apre con un ampio bouquet dove domina la frutta matura, arricchito da sfumature floreali e nitidi cenni minerali. Al palato conferma un sorso strutturato e regala un assaggio profondo che rispecchia in pieno la ricchezza del patrimonio viticolo impiegato e la coerente integrazione con il passaggio in legno.

Con cosa si abbina

A tavola, si accompagna puntualmente a secondi piatti a base di carni bianche e rosse per esaltare preparazioni corpose come i classici arrosti. La sua solida architettura gustativa bilancia con precisione la sapidità e l’intensità aromatica dei formaggi stagionati e maturi. La persistenza del sorso lo rende ideale anche da degustare da solo e si propone come vino da meditazione a fine pasto per apprezzarne la naturale profondità.

Quando servirlo

Risulta la scelta indicata per accompagnare pranzi e cene strutturate, dove le pietanze richiedono un calice di pari intensità e persistenza. Date le sue caratteristiche e la complessa lavorazione a monte, è molto indicato per degustazioni lente, poiché si presta a un servizio che gli lasci il tempo necessario per ossigenarsi direttamente nel bicchiere. Il vino si evolve costantemente a contatto con l’aria e offre un piacere prolungato che accompagna con eleganza l’intera serata.