Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2023 Pasqua

Che tipo di vino è

Veneto Passionesentimento di Pasqua è un rosso fermo della Valpolicella orientale. Il blend di Merlot, Corvina e Croatina offre uno stile strutturato e complesso, sostenuto dall’appassimento parziale e dall’affinamento in tonneaux di rovere. Il vino matura per sei mesi in legno e mostra profondità e tessitura vellutata.

Da dove proviene

Le uve di Passionesentimento nascono sui pendii soleggiati della Valpolicella orientale, in provincia di Verona. Il patrimonio viticolo della zona si riflette nel carattere del vino.

Come viene prodotto

La raccolta avviene a mano e riguarda solo i grappoli migliori. Le uve riposano in cassette di legno nel fruttaio fino a appassire, con una perdita di circa il 30% del peso che concentra aromi e zuccheri. Le varietà vengono vinificate separatamente in acciaio a temperatura controllata. Il blend finale affina per sei mesi in tonneaux di rovere e sviluppa maggiore complessità e armonia.

Note di degustazione

Passionesentimento mostra un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Il naso propone note di frutti rossi maturi e sentori speziati. Il sorso risulta pieno e avvolgente, con tannini morbidi e una freschezza equilibrata. Il finale si allunga su ritorni fruttati e leggere sfumature tostate.

Con cosa si abbina

Il vino si abbina a primi piatti saporiti, carni arrosto e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti ai funghi, in cui emergono le note terrose e speziate.

Quando servirlo

Passionesentimento si apprezza sia giovane che dopo qualche anno di evoluzione. Nei primi anni prevale la freschezza fruttata, con il tempo cresce la complessità e le spezie risultano più evidenti.