Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo

Che tipo di vino è

Venezia Cabernet Franc Ca’ di Rajo è un vino rosso fermo ottenuto da uve Cabernet Franc coltivate in provincia di Treviso. Lo stile è asciutto e di buona struttura, con una trama tannica misurata e un profilo aromatico nitido. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata e l’affinamento tra acciaio e botti di legno cercano di raggiungere equilibrio senza perdere la riconoscibilità varietale, e offrono un sorso caldo e scorrevole.

Da dove proviene

Questo Cabernet Franc nasce in provincia di Treviso, in Veneto, nell’area della denominazione Venezia. È un vino legato al contesto produttivo locale di Ca’ di Rajo, che interpreta il vitigno con un’impronta lineare e definita. La provenienza trevigiana si riflette soprattutto nella pulizia dei profumi e nella beva ordinata.

Come viene prodotto

Le uve sono vinificate con una macerazione di 20–25 giorni in vasche di acciaio termo-controllate, così da gestire estrazione e profumi. Dopo la fermentazione, il vino affina sia in acciaio sia in botti di legno, con l’obiettivo di integrare la componente tannica e mantenere un profilo equilibrato e riconoscibile.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino e riflessi violacei. Al naso emergono note erbacee tipiche del Cabernet Franc, arricchite da un richiamo alla cannella. Il sorso è caldo e regolare, con tannini morbidi che accompagnano una chiusura asciutta e coerente.

Con cosa si abbina

Si abbina a grigliate di carni rosse, dove struttura e tannino controllato sostengono la succosità della cottura. La componente speziata e il profilo asciutto lo rendono adatto a una tavola conviviale, soprattutto quando si desiderano rossi lineari e senza eccessi.

Quando servirlo

Si apprezza a tavola a una temperatura intorno ai 16–18 °C, con una breve ossigenazione nel bicchiere per distendere le note erbacee e la speziatura. La sua struttura e l’affinamento tra acciaio e botti lo rendono adatto a un consumo immediato, mantenendo equilibrio e scorrevolezza.