Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Che tipo di vino è

Nekaj Damijan Podversic è un vino bianco macerato ottenuto da uve Friulano in purezza, indicato come Venezia Giulia. La lunga permanenza sulle bucce lo inserisce nello stile dei cosiddetti orange wine, con un profilo complesso e strutturato, in cui la componente fruttata e la spinta sapida si mantengono in equilibrio. La fermentazione avviene in modo spontaneo e il vino viene imbottigliato senza filtrazione, offrendo una lettura chiara della materia prima.

Da dove proviene

Nekaj nasce nel Collio Goriziano, area di confine tra Italia e Slovenia dove vigne e tradizioni si intrecciano. In questo contesto Damijan Podversic lavora come vignaiolo, con un approccio legato alla cultura dei vini macerati. La zona è diventata un riferimento per questa tipologia anche grazie a figure come Josko Gravner, che ha contribuito alla riscoperta di pratiche antiche, dalla vinificazione con le bucce fino all’uso dell’anfora.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, le uve Friulano vengono pigiate e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa due o tre mesi. La macerazione si svolge in tini troncoconici di rovere, con fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti esterni. Terminata la fase sulle bucce, il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento e affina dodici mesi in bottiglia prima della commercializzazione, così da stabilizzare il profilo gustativo e aromatico.

Note di degustazione

Nel calice si presenta giallo oro con evidenti sfumature aranciate, coerenti con la lunga macerazione delle uve bianche. Al naso risulta complesso e si apre su scorza d’arancia, mela cotogna ed erbe officinali. In bocca il sorso appare sfaccettato e sostenuto, con un equilibrio netto tra dolcezza del frutto e sapidità, e una persistenza che deriva dal contatto prolungato con le bucce.

Con cosa si abbina

A tavola si esprime bene con piatti saporiti, dove intensità e condimento trovano una spalla nella struttura del macerato. Si abbina a preparazioni semplici come le uova al pomodoro e a un risotto ai frutti di mare, in cui la componente sapida del vino si integra con il gusto del piatto e ne accompagna la progressione aromatica.

Quando servirlo

È una scelta adatta quando si cerca un bianco macerato di taglio tecnico, capace di offrire complessità e struttura mantenendo un equilibrio riconoscibile. Si presta a pranzi e cene in cui il cibo ha carattere, lasciando spazio alla componente aromatica e alla sapidità. Il percorso prevede dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, e la sua identità di confine e la vinificazione sulle bucce lo rendono adatto a momenti in cui si desidera un profilo non convenzionale ma misurato.