Ventoux AOC Artémia 2019 Château Pesquié

Artemia, che in greco antico indica uno stato di buona salute e integrità, è il vino di punta dello Château Pesquié, ricavato dalle varietà a bacca rossa più rappresentative della Valle del Rodano: Syrah e Grenache.

L'epoca di vendemmia coincide con lo stadio di maturazione ottimale delle uve. La vinificazione è svolta con una delicata e lenta macerazione che può arrivare al mese. Segue affinamento in vasche di cemento , botti e tonneaux del tipo L demi-muid per 12-15 mesi e imbottigliamento presso lo stesso château.

Alla vista propone un seducente colore rosso rubino che suggerisce fresche note di frutta rossa, tra cui spiccano la fragola e il lampone, le quali si incontrano con sentori più secchi di violetta e di pepe nero. La bocca è equilibrata e fruttata, di consistenza vellutata ed un finale che insiste su note di pepe nero.

Accompagna terrine, arrosti e grigliate di carne rossa. Indicato in abbinamento con un piatto di uova strapazzate al tartufo pregiato nero.