Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2020 Marotti Campi

Marotti Campi Salmariano nasce a Morro d’Alba, in provincia di Ancona, da uve Verdicchio in purezza e da un terreno misto tendente all’argilloso. Dopo una vendemmia tardiva eseguita a metà ottobre, a mano e in cassette di legno, si ha la vinificazione con pressatura soffice, seguita da una breve permanenza sulle bucce. Infine fermenta in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 15°C, e sosta sulle fecce nobili fino all’imbottigliamento. Affina per 12 mesi in vasca d’acciaio e un piccola parte affina per lo 12 mesi in piccole botti di rovere francese.

Di colore giallo paglierino lucente con riflessi che tendono al dorato, si esprime al naso con i suoi profumi di ginestra, sambuco, note marine e minerali, un tocco di vaniglia, che conferiscono al vino grandi evoluzioni in invecchiamento. Palato di grande struttura, sapido e minerale, di grande equilibrio e lungo nel finale.

È il vino ideale da accostare a primi piatti elaborati, pesce, carni bianche e zuppe.