Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa

Giunco è un Vermentino di Sardegna prodotto nel territorio del Sulcis, da terreni di natura sabbiosa- argillosa ricchi di scheletro, calcare attivo e microelementi che danno origine, assieme all’influenza marina, ad un vino dalla forte personalità.

Le uve di Vermentino sono raccolte, subito raffreddate e pressate in modo soffice. Le prime frazioni di mosto, quelle più nobili, proseguono con la fermentazione a una temperatura controllata dai 15-18°C. Il vino resta sulle fecce per almeno 4 mesi e per altri 30 giorni in bottiglia.

É un vino dal colore giallo paglierino brillante. Sentori di scorza di agrumi e frutta a polpa bianca arrivano al naso, arricchiti da note balsamiche di macchia mediterranea e accenni iodati. Scattante e avvolgente, mostra al palato freschezza e salinità richiamando gli aromi fruttati e balsamici.

Perfetto con zuppe di pesce e paste ripiene, è ideale con secondi a base di pesce e formaggi freschi cremosi.