Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2021 Mesa

Giunco è un Vermentino di Sardegna che si origina nell'areale del Sulcis, da terreni di natura sabbiosa-argillosa ricchi di scheletro.

Le uve di Vermentino sono raccolte manualmente tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, quindi raffreddate e pressate sofficemente. Le prime frazioni di mosto, quelle più nobili, proseguono con la fermentazione a una temperatura controllata dai 15-18°C. Il vino matura in acciaio per 4 mesi e per altri 30 giorni in bottiglia.

É un vino dal colore giallo paglia luminoso. Sentori di scorza di agrumi e frutta a polpa bianca arrivano al naso, arricchiti da note balsamiche di macchia mediterranea e accenni iodati. Scattante e avvolgente, mostra al palato freschezza e salinità riportando memorie fruttate e balsamiche.

Perfetto con zuppe di pesce e paste ripiene, è ideale con secondi a base di pesce e formaggi freschi cremosi.