Vermentino di Sardegna DOC Opale 2023 Mesa

Il Vermentino Opale di Cantina Mesa è prodotto nel territorio del Sulcis, nell’estremità Sud Ovest della Sardegna.

Le uve, varietà Vermentino in purezza, vengono raccolte da vigne di 20-30 anni a dimora su suoli calcarei e argillosi. Il vino esegue un affinamento di 7 mesi sulle fecce nobili e almeno 2 mesi in bottiglia.

È di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso si aprono con complessità, ricchezza e intensità note di frutta matura a polpa gialla, note di macchia mediterranea e iodio che si fondono intriganti con accenni di spezie dolci. Il sorso è morbido e sontuoso, definito da grande sapidità e da una lunga persistenza aromatica.

Perfetto da abbinare a primi piatti dai sapori decisi, pesci alla griglia o ben conditi, carni bianche, formaggi di media stagionatura.