Vernaccia di San Gimignano DOCG Lunario 2024 Tollena

Che tipo di vino è

Vernaccia di San Gimignano Lunario di Tollena è un vino bianco ottenuto da uve Vernaccia coltivate sulle colline che circondano San Gimignano, in Toscana. La vinificazione con pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio permette di mantenere un profilo pulito e lineare, con una beva che offre freschezza e sapidità.

Da dove proviene

Lunario nasce nel territorio di San Gimignano, da vigneti collinari che circondano il borgo. Tollena ha sede in una dimora storica dell’Ottocento e gestisce 16 ettari di vigneto, oltre a oliveti, seminativi e boschi. Il contesto collinare accompagna uno stile essenziale, che si concentra su freschezza e sapidità.

Come viene prodotto

Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice per ottenere un mosto delicato, poi chiarificato tramite decantazione statica. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in vasche di acciaio, una scelta tecnica che preserva la nitidezza aromatica e l’agilità del sorso.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore paglierino scarico. Al naso si percepiscono fiori bianchi e mela, con un profilo semplice e definito. In bocca risulta fresco e sapido, scorrevole, con un finale piacevole e pulito.

Con cosa si abbina

Si abbina ad antipasti delicati, di mare o di verdure, perché accompagna senza coprire i sapori più leggeri. È adatto anche ai formaggi freschi, dove freschezza e sapidità aiutano a bilanciare la cremosità, sostenendo una cucina essenziale e poco speziata.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un bianco dal profilo fresco, sapido e lineare. Si presta all’aperitivo e ai pasti composti da antipasti delicati, di mare o di verdure, offrendo un sorso nitido e continuo, pensato per un consumo orientato alla freschezza.