Scheda tecnica
Verona IGT Merlot Decima Aurea 2017 Tenuta Santa Maria
Descrizione
Merlot dall'enorme potenziale d'invecchiamento.
Il Merlot Decima Aurea della Tenuta Santa Maria proviene da vigneti radicati nella Val d'Illasi, a est di Verona.
La vendemmia viene realizzata per una prima parte a mano in cassette tra la seconda e la terza decade di settembre. A essa seguono un leggero appassimento di circa un mese e la raccolta, nel mese di ottobre, di un'altra parte di uve sovramature. Le due partite fermentano separatamente a temperatura controllata e maturano in barrique di rovere per circa 14 mesi, quindi vengono assemblate e affinate in bottiglia.
Si caratterizza per un colore rosso rubino intenso. Nel calice si esprimono note di frutta selvatica e di prugne secche, accompagnate da un intrigante richiamo a sensazioni di caffè, eucalipto e vaniglia. Al gusto riecheggia la trama aromatica percepita al naso, in un gusto equilibrato, sapido e piacevole, animato da importanti tannini che guidano verso un lungo finale su toni di liquirizia.
È un vino che può essere degustato in compagnia di carni rosse e selvaggina, ma che si accompagna benissimo anche a formaggi stagionati dal sapore intenso.