Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Che tipo di vino è

Il Bleu Cerise di Maison Chanterêves è un vino rosso dal carattere non convenzionale classificato come Vin de France. Ottenuto da un blend di Gamay e Aligoté, si distingue per un profilo leggero e vivace, orientato alla freschezza e alla bevibilità. La sua trama acida incisiva si unisce a una struttura delicata ma persistente, che offre un’esperienza gustativa scorrevole e piacevolmente rinfrescante.

Da dove proviene

Le uve destinate a questa etichetta provengono principalmente da parcelle situate nelle Hautes Côtes de Beaune. La filosofia agricola di Maison Chanterêves si fonda su un approccio artigianale profondamente rispettoso del territorio. La coltivazione segue pratiche biologiche e biodinamiche non certificate e pone una particolare attenzione alla biodiversità e al mantenimento della vitalità del suolo per preservare l’espressione originaria del frutto.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con una pressatura prolungata di circa sei ore, un passaggio fondamentale per definire lo stile del vino. La fermentazione si innesca in modo spontaneo attraverso l’utilizzo di un pied de cuve, senza ulteriori interventi correttivi. Successivamente, il vino affina per dodici mesi in botti di rovere di diverse dimensioni e completa il suo percorso con un imbottigliamento che esclude chiarifiche e filtrazioni per mantenere intatta l’integrità aromatica.

Note di degustazione

Nel calice si mostra con un’intensità cromatica contenuta, del tutto coerente con la sua natura leggera. Il profilo aromatico si apre con profumi freschi e floreali, arricchiti da note di fragola, limone maturo e un delicato accenno di pesca. Al palato risulta scorrevole e dinamico, sostenuto da una struttura delicata ma persistente e dalla chiara tensione conferita dall’Aligoté, per concludere con un finale asciutto e sapido.

Con cosa si abbina

Questo rosso agile e rinfrescante accompagna con naturalezza antipasti leggeri ed esalta i sapori senza mai sovrastarli. La sua vivacità gustativa lo rende un partner eccellente per diverse preparazioni di pesce crudo, come una tartare di tonno, grazie all’ottima tensione e alla chiusura netta. Inoltre, si sposa perfettamente con piatti vegetariani e portate a base di verdure, poiché valorizza le consistenze e mantiene il palato sempre pulito.

Quando servirlo

È la bottiglia ideale da stappare quando si desidera un profilo leggero e vivace, perfetto per un aperitivo o un pasto informale. La sua freschezza aromatica lo rende particolarmente indicato per i momenti che richiedono una beva scorrevole e precisa, priva di eccessi strutturali. Grazie alla sua lavorazione essenziale e all’assenza di filtrazioni, offre un’espressione pura del frutto che appaga con grande immediatezza gustativa.