Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat D’Àmfora 2024 Can Rich

Che tipo di vino è

Il Rosat d’Àmfora di Can Rich è un rosato biologico da uve Monastrell. Si riconosce per uno stile fresco, minerale ed equilibrato, con struttura definita ma non pesante. La vinificazione e l’affinamento in anfore di terracotta esaltano la purezza aromatica e donano una chiusura sapida, preservano l’identità del vitigno e offrono un profilo teso e pulito.

Da dove proviene

Le uve nascono nella tenuta di Buscastell a Ibiza, in un clima mediterraneo con estati calde e influenza del mare. I suoli calcarei e drenanti favoriscono una maturazione regolare e sostengono un carattere minerale e fresco. L’ambiente insulare, con vento e luce intensi, imprime una beva scorrevole e un profilo distintivo legato alla viticoltura dell’isola.

Come viene prodotto

La raccolta della Monastrell mira a bilanciare maturità e freschezza. Le uve restano a contatto con le bucce per un periodo breve, adatto a un rosato, e la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare i profumi primari. L’affinamento di circa sei mesi in anfore di terracotta permette una micro-ossigenazione delicata e valorizza la purezza del frutto e la componente minerale, senza ricorso a botti di legno.

Note di degustazione

Alla vista appare rosato luminoso con riflessi che ricordano la buccia di mela rossa. Il profilo olfattivo risulta ampio, con note di fiori viola e rossi, ribes, mela rossa e frutta candita, accompagnate da una traccia minerale. Il palato mostra freschezza e linearità, con salinità evidente che sostiene la progressione. Il finale resta equilibrato, sapido e leggermente terroso, con persistenza asciutta e precisa.

Con cosa si abbina

Questo rosato accompagna pesce affumicato, risotti alle erbe e secondi di verdure grigliate. La freschezza e la nota salina puliscono la componente grassa dei piatti, mentre la chiusura sapida valorizza ricette locali come il bullit de peix. Si abbina anche a un arroz a banda, dove acidità e mineralità bilanciano la speziatura e il timbro marino.

Quando servirlo

Rosat d’Àmfora offre il meglio in primavera ed estate, come vino da tavola per chi cerca freschezza e precisione unite a una buona struttura. Il servizio ideale prevede 10–12 °C in un calice di media ampiezza per esaltare le note floreali, fruttate e minerali. L’affinamento in anfora consente una breve evoluzione, ma il vino esprime energia aromatica e salinità entro pochi anni dalla vendemmia, sia come aperitivo sia lungo un pasto mediterraneo.